Meranie správneho množstva kávy z vrecka na fazuľa je zásadným krokom pri dosahovaní perfektnej šálky kávy. Ako dodávateľ tašiek na kávu chápem dôležitosť nielen poskytovania vysokej kvality fazuľových tašiek, ale aj usmerňovaním spotrebiteľov o tom, ako ich efektívne využívať. V tomto blogu sa podelím o niekoľko poznatkov o tom, ako zmerať vhodné množstvo kávy z tašky na fazuľu.
Pochopenie základov merania kávy
Prvá vec, ktorú treba vedieť, je, že ideálna pomerová káva - k vode sa môže líšiť v závislosti od osobného vkusu. Všeobecným pravidlom v kávovom priemysle je však „zlatý pomer“. Tento pomer naznačuje použitie jedného až dvoch polievkových lyžíc mletej kávy na každých šesť uncí vody. Tento rozsah umožňuje vyváženú chuť, ale tí, ktorí uprednostňujú silnejšiu kávu, sa môžu nakloniť smerom k dvom značkou polievkovej lyžice, zatiaľ čo tí, ktorí majú radi miernejšiu chuť, môžu používať jednu polievkovú lyžicu.
Keď sa zaoberáte taškou na kávové zrná, začínate s celkovými fazuľami. Proces merania teda zahŕňa dva kroky: meranie správneho množstva celých fazule a potom ich brúsenie.
Meranie celých kávových zrn
Jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zmerať celé kávové zrná, je použitie kuchynskej stupnice. Váhy poskytujú najpresnejšie meranie, najmä ak sa zameriavate na konzistentnosť vo varení kávy. Napríklad, ak používate zlatý pomer a chcete si vyrobiť šálku kávy s rozmermi 12 - uncí, potrebujete približne 20 - 40 gramov celých kávových zŕn. Položte prázdny nádoba na stupnicu, vložte ju na nulu a potom pridajte fazule, až kým nedosiahnete požadovanú hmotnosť.
Ak nemáte mierku, môžete použiť objemové merania. Štandardná lopatka na kávu zvyčajne drží asi dve polievkové lyžice celých kávových zŕn. Takže pre jednu šesť - uncovú šálku kávy by jedna kopček bol dobrým východiskovým bodom. Majte však na pamäti, že hustota kávových zŕn sa môže meniť, takže merania objemu sú menej presné ako merania hmotnosti.
Faktory ovplyvňujúce správne množstvo kávy
Niekoľko faktorov môže ovplyvniť, koľko kávy by ste mali zmerať z tašky na fazuľu.
Pečená úroveň
Hladina pečenia kávových zŕn hrá významnú úlohu. Ľahšie pečenia majú tendenciu byť hustejšie a majú kyslejší príchuť. Možno budete potrebovať trochu viac svetla - pečená fazuľa, aby ste dosiahli rovnakú intenzitu chuti ako tmavšia pečenie. Na druhej strane tmavšie pečené pečenia sú menej husté v dôsledku dlhšieho procesu praženia, ktorý spája časť vlhkosti. Možno budete potrebovať menej tmavej pečenej fazule pre rovnakú silu kávy.
Metóda varenia
Rôzne metódy varenia vyžadujú rôzne pomery kávy - k vode. Napríklad espresso je koncentrovaná forma kávy a zvyčajne používa oveľa vyšší pomer kávy k vode. Jeden výstrel espressa (asi jedna unca) zvyčajne vyžaduje okolo 7 - 9 gramov jemne mletej kávy. Naopak, metóda varenia francúzskeho tlačového pivovaru umožňuje hrubšie brúsenie a dlhšiu dobu strmovania a môžete použiť pomer 1:15 (jedna časť kávu k pätnástim dielom).
Osobná preferencia
V konečnom dôsledku je osobný vkus najdôležitejším faktorom. Niektorí ľudia milujú odvážnu a intenzívnu kávu, zatiaľ čo iní uprednostňujú jemnejšiu a miernejšiu chuť. Možno budete musieť experimentovať s rôznymi množstvami kávy z tašky Bean vrecka, aby ste našli perfektnú rovnováhu pre svoj podnebie.
Správne ukladanie kávových zŕn
Správne skladovanie vašich kávových zŕn je nevyhnutné na udržanie ich čerstvosti a chuti. Ako dodávateľ tašiek na kávové zrná ponúkam rôzne kvalitné tašky na fazule, ktoré vám s tým pomôžu.
TenUkladacie puzdro na kávuje vynikajúcou voľbou pre krátkodobé úložisko. Je určený na to, aby fazuľa zabránila mimo vzduchu, svetla a vlhkosti, ktoré sú hlavnými nepriateľmi čerstvosti kávy. Vrecko je vyrobené z materiálov, ktoré pomáhajú zachovať vôňu a chuť fazule.
Pre dlhšie termínované ukladanie,Kávový vrecko s odplyňovacím ventilomje skvelá voľba. Čerstvo pražené kávové zrná uvoľňuje oxid uhličitý a odplyňovací ventil umožňuje tomuto plynu uniknúť a zabrániť tomu, aby sa kyslík vsadil do vrecka. Pomáha to udržiavať kvalitu fazule v priebehu času.
Ak uprednostňujete pohodlnejšiu možnosť,Kávové tašky na zipssú praktické riešenie. Ľahko sa otvárajú a zatvárajú a poskytujú dobré tesnenie na udržanie čerstvej fazule.
Tipy na dôsledné meranie
- Čerstvé brúsiť: Vždy brúste kávové zrná tesne pred varením. To zaisťuje, že z fazule získavate maximálnu chuť a vôňu. Pred - mletá káva začína rýchlo strácať svoju chuť v dôsledku oxidácie.
- Uchovávajte záznamy: Ak experimentujete s rôznymi pomermi kávy - k vode, môže byť užitočné uchovávať záznamy o svojich meraniach a výslednej chuti kávy. Týmto spôsobom môžete v budúcnosti zopakovať svoje obľúbené výrobky.
- Vyčistite svoje vybavenie: Pravidelne vyčistite mlynček na kávu, mierku a pivo. Zvyšky z predchádzajúcich Brews môžu ovplyvniť chuť vašej kávy a môžu tiež viesť k nepresným meraniam.
Kontakt pre obstarávanie
Ak máte záujem o kúpu vysoko kvalitných tašiek na kávové zrná pre vaše podnikanie alebo osobné použitie, rád by som vám pomohol. Či už potrebujete malé - množstvo tašky na domáce použitie alebo veľké - rozsahové objednávky pre kaviareň, môžem vám poskytnúť správne výrobky za konkurencieschopné ceny. Oslovte, aby ste prediskutovali svoje konkrétne požiadavky a začnite rokovania o obstarávaní.
Odkazy
- "The Coffee Roaster's Companion" od Scott Rao
- „Výskum svetovej kávy: Metódy pivovaru a pomery“
- Rôzny priemysel - konkrétne kávové blogy a výskumné práce o varení a skladovaní kávy.